【摘 要】
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本文应用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)分析了龟甲胶与鹿角胶酶解产物的多肽组成。结果表明，龟甲胶和鹿角胶的酶解产物中分别检测出GPSGPQGPSGAPGPK和GPSGPQGPSGPPGPK等
【机 构】
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北京化工大学生命科学与技术学院,北京100029中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京100190
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本文应用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)分析了龟甲胶与鹿角胶酶解产物的多肽组成。结果表明，龟甲胶和鹿角胶的酶解产物中分别检测出GPSGPQGPSGAPGPK和GPSGPQGPSGPPGPK等特征多肽,根据特征多肽的种类可鉴别样品胶的种类。实验进一步研究了酶解条件、样品胶的分子量范围和羟基化修饰等对特征多肽识别的影响。结果表明利用HPLC-MS通过特征多肽分析是一种鉴别龟甲胶和鹿角胶的有效方法。
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