【摘 要】
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温度对海因酶法生产N-氨甲酰-D-氨基酸有重要影响。本文利用分子动力学(MD)模拟了不同温度下海因酶的运动情况,探讨了海因酶热失活机理。模拟结果表明，海因酶失活时活性中心的
【机 构】
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南京工业大学制药与生命科学学院,江苏南京,21009
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温度对海因酶法生产N-氨甲酰-D-氨基酸有重要影响。本文利用分子动力学(MD)模拟了不同温度下海因酶的运动情况,探讨了海因酶热失活机理。模拟结果表明，海因酶失活时活性中心的构象先发生变化,导致关键氨基酸残基偏离催化位置。在合适温度下,Tyr155的酚羟基向Ser288的羟基靠近,形成氢键传递质子,参与酶的水解,但是高温将导致Tyr155远离Ser288,这可能是高温导致海因酶失活的原因之一。
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