【摘 要】
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<正> 改革开放以来,陕西烹饪餐饮行业得到突飞猛进的发展。1978年,陕西省餐饮营业额约二亿三千六百万元。二十世纪后二十年,陕西餐饮业营业额以年平均38%的速度递增,进入新世
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<正> 改革开放以来,陕西烹饪餐饮行业得到突飞猛进的发展。1978年,陕西省餐饮营业额约二亿三千六百万元。二十世纪后二十年,陕西餐饮业营业额以年平均38%的速度递增,进入新世纪以来,全省餐饮业营业额仍以年平均13.5%的高速度增长。2002年全省餐饮营业额已达一百五十二亿二千六百万元,较上年增长17.7%,当年餐饮业生产值占到陕西GDP7.04%;2003年,尽管遭到突如其来的“非典”重创,全省餐饮业营业额仍达到一百六十二
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