【摘 要】
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本文研究了在聚乙二醇2000(PEG)-(NH4)2SO4-水双水相体系中,溶液酸度、盐的用量、PEG用量、表面活性剂类型、加入金属离子等因素对常见食用色素赤鲜红、苋菜红、柠檬黄等萃取
【机 构】
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淮北煤炭师范学院化学系,淮北,235000
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本文研究了在聚乙二醇2000(PEG)-(NH4)2SO4-水双水相体系中,溶液酸度、盐的用量、PEG用量、表面活性剂类型、加入金属离子等因素对常见食用色素赤鲜红、苋菜红、柠檬黄等萃取率的影响;测定了各色素在纯水相和聚乙二醇相的吸收光谱,探讨该体系的萃取机理;用光度法在PEG相中对苋菜中苋菜红含量进行了测定.
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