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WL-64假丝酵母是-株耐高糖，产丙三醇。低水活度下需好氧进行发酵的菌株。提高发酵速率需要一定的细胞浓度，在高浓度细胞的发酵过程因通风不足将影响丙三醇的转化率，故一定的发酵设备下较适的细胞浓度和通风是达到高产率丙三醇的工艺优化策略，在摇瓶培养下用不同的玉米浆添加量和不同的装液比影响该菌株糖的利用并产生主要代谢副产物酒精，故工艺优化控制是提高代谢转化率，稳定丙三醇生产水平的一个重要途径。