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苦瓠子属葫芦科植物，果实为长圆形，正常瓠子味甜，味苦者含有苦葫芦素有毒。误食后会引起头晕、恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。目前无特殊疗法，宜采取对症治疗。苦瓠子中毒的预防，在做瓠子菜之前应先品尝，有苦味的不可食用，煮熟后的瓠子发现有苦味应全部扔掉。本文结合临床症状及实验室分析，确认了一起误食苦瓠子所致发生急性食物中毒的事件。