论文部分内容阅读
本文针对中国优质稻育种的发展,综述了近年来国内外水稻优质育种的现状;对香味、蒸煮、食味、营养、外观和碾磨品质,稻米理化特性、稻米质地特性和水稻淀粉粘滞谱特性等各项品质指标的遗传、基因效应、相互关系等进行了较为详细的比较分析;也初步讨论了有关的分子生物学和基因的研究进展;还对近年来新的稻米品质研究技术及基理论发展进行了初步介绍.未来优质水稻育种将向着优质和具有营养保健功能的方向发展.需要重视新功能基因的克降和利用、新基因资源的发掘和创新利用以及稻米评价技术体系的创新等研究工作.