对餐饮服务业空间分布的认识,不仅要充分考虑地理、市场等因素,要更关注到其文化特性的影响。基于地理邻近、市场邻近、文化邻近三位一体的解释框架,论文对清真餐馆分布较为集中的郑州、开封、洛阳三个古都城市进行餐饮服务业的空间邻近性及多尺度效应分析。研究发现,郑汴洛清真餐馆的地理邻近特征表现明显的圈层等级扩散结构,郑汴洛清真餐馆的市场邻近特征表现为与商圈及社会性基础设施空间分布的一致性,文化邻近特征特征表现为靠近城市民族集聚区的空间偏好。公交站点、高等院校、商圈及路网密度等因素对清真餐馆空间分布具有较大影响,但各因素对郑州、开封和洛阳市区的影响具有差异性,且有明显的尺度效应。研究还发现,郑汴洛清真餐馆在城市民族区的集中分布很好地验证了"依寺而商"的空间偏好和邻近民族聚居区进行区位选择的商业文化传统。地理邻近、市场邻近、文化邻近三位一体的分析框架,可以较好地对文化特征鲜明的餐饮服务业空间集聚现象进行解释,从而避免脱离事物自身的性质单纯追求抽象的空间分布规律和经济活动区位。