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采用酶法破碎裂殖壶菌提取胞内油脂,进行单因素实验和正交实验优化酶解反应条件,从而提高毛油产量.结果表明,酶解反应的影响因素的主次顺序为:温度＞酶用量＞pH＞时间,最佳酶解工艺参数为:53℃,酶用量2％,pH10.0,搅拌反应2h.该法所得毛油的产量提高至75％以上,对工业化生产有一定的参考价值.