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针对性的去除木质纤维素预处理水解液中毒性较大的酚类抑制物,可有效提高酿酒酵母发酵产生物乙醇的得率,从而减轻因传统化石燃料燃烧而造成的能源紧缺和环境污染等问题。本研究通过将酚类抑制物定量添加至发酵培养基,探究发酵抑制物浓度对酿酒酵母生长的影响。结果表明,酚酸中的芥子酸、阿魏酸、对香豆酸的毒性较大。为了减轻抑制物对后续酿酒酵母发酵产乙醇的影响,建议着重去除阿魏酸等毒性作用较强的酚类抑制物。