【摘 要】
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姜黄素(Curcumin)是从多年生草本植物姜黄中提取的一种酸性酚类色素,其特殊的理化性质使其具有广泛的药理作用,如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗过氧化脂质损伤、保护肝脏和
【机 构】
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广东省农业科学院畜牧研究所,广东省动物育种与营养公共实验室,广州 510640
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姜黄素(Curcumin)是从多年生草本植物姜黄中提取的一种酸性酚类色素,其特殊的理化性质使其具有广泛的药理作用,如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗过氧化脂质损伤、保护肝脏和肾脏、抗纤维化、防癌抗癌、降血脂、抗动脉粥样硬化等.本文介绍了姜黄素的结构与其功能的关系,并对姜黄素的生物学功能、在动物生产中的应用及其应用前景进行了综述.
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