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SENSORY EVALUATION AND TEXTURE CHARACTERISTICS OF HEAT-INDUCED GELS OBTAINED USING A SESAME SESAMUM
【机 构】
：
National Autonomus University of Moscow(UNAM).Faculty of Chemistry.Laboratory 312, “E”.University Ci
【出 处】
：
第十四届世界食品科技大会
【发表日期】
：
2008年期
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