【摘 要】
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以浒苔为原料,采用超声波辅助水提法,得到浒苔多糖为主要成分的浒苔多糖提取液。将浒苔多糖提取液、白砂糖、食盐、甜蜜素、柠檬酸按照一定比例混合,研制浒苔多糖盐饮料。通
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以浒苔为原料,采用超声波辅助水提法,得到浒苔多糖为主要成分的浒苔多糖提取液。将浒苔多糖提取液、白砂糖、食盐、甜蜜素、柠檬酸按照一定比例混合,研制浒苔多糖盐饮料。通过感官评分确定了浒苔多糖盐饮料的最佳配方:浒苔多糖提取液添加量5%、白砂糖添加量1.6%、食盐添加量0.4%、柠檬酸添加量0,24%、甜蜜素添加量0,06%。制作出来的浒苔多糖饮料呈淡淡的黄绿色,质地均匀,有浒苔的自然香气,口感清凉。
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