【摘 要】
：
本文以板栗为原料系统地研究了制作低糖果脯的加工工艺,在板栗脯加工过程中加入适量淀粉酶,使板栗部分淀粉经过淀粉酶的作用转化为糖,解决板栗加工中淀粉回生和老化等问题。
论文部分内容阅读
本文以板栗为原料系统地研究了制作低糖果脯的加工工艺,在板栗脯加工过程中加入适量淀粉酶,使板栗部分淀粉经过淀粉酶的作用转化为糖,解决板栗加工中淀粉回生和老化等问题。实验表明：护色液的最适配比为：0．5%NaCl,0．4%柠檬酸,0．7%EDTA 和1．0%NaHSO3,用果脯糖浆代替部分蔗糖,在真空度 0．086～0．090MPa,渗糖50～60min,55～60℃下烘干25～30min,制作的板栗果脯,酸甜适口,色泽鲜艳,透明饱满,质量优良。
其他文献
企业是安全生产活动的基本单位,同时也是安全生产的责任主体。企业主体责任落实的好坏,是做好安全生产工作的关键。近年来,为落实企业主体责任,政府部门穷尽各种手段和措施,
新时期地方党校教学科研一体化，有利于发挥干部培训主渠道作用，发挥党委政府“思想库”作用和实现党校教育培训形式转变。科研工作一体化必须坚持党校姓“党”、“四个服务”和
中国古代艺术在三维立体空间构架方面有其独到的民族特征。如将宏大的宇宙平面化为简约的几何形;将不同的立面复合在一个平面上;将立体分解展开表示“全体”;无拘无束地向“
雷达差分干涉测量是当前雷达遥感的热点研究领域,对地质学特别是地震、火山、大地构造的研究具有极其重要的意义.文章对差分干涉雷达遥感的原理及具体实现进行了深入研究,并
马克思主义理论研究转型是中国特色社会主义实践的必然,也是马克思主义与时俱进的理论本性使然。在推进马克思主义理论转型过程中,我们必须坚持如下原则:坚持认同基础上的研
首先介绍了目标化工厂用电系统中的空调系统和照明系统的基本情况,接着分析了厂内人员对这两类用电系统的典型操作习惯,并指出了化工厂用电粗放的管理现状。针对该化工厂的此
<正> 教师工资一直是人们较为关注的问题。本文仅对旧中国教师工资状况从三个方面予以记述:1 任职资格;2 工资水平;3其他待遇。一、任职资格在旧中国,对于教师的选聘及考核是
市政维护是城市管理问题中的难题。长期以来,市民与市政维护部门缺乏沟通途径,无形中增加了市政维护部门服务市民的难度。为此,开发了一款以Java语言编写、基于Android平台的
电视民生新闻凭借生活化的新闻内容、叙事方式、主持风格等,拉近了与新闻受众之间的距离并积累了大量的受众基础。然而,在融媒体背景下,电视民生新闻所面临的信息传播生态产
谭平山在武汉国民政府时期提出了组织第三党的主张，这一主张本质上是他对国共合作组织形式的一种思考。这一思想的提出，理论根源是共产国际和中共中央对革命阶段和革命动力的分