[目的]探讨全谷豆复配式粗杂粮对高脂膳食环境下脂代谢紊乱大鼠血脂及氧化应激能力的影响。[方法]44只雄性SD大鼠随机分为阴性对照组、高脂模型组、米面组和粗杂粮组；阴性对照组给予普通常规饲料,其他三组给予高脂饲料,连续喂养6周,测定血脂指标；各组再以相应饲料连续喂养9周,测定各组大鼠体重、血脂指标以及载脂蛋白A(ApoAI)、载脂蛋白B(ApoB)、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)。[结果]实验第6周,与阴性对照组相比,其他三组血清总胆固醇(TC)和三酯甘油(TG)显著增加,说明高脂膳食环境下大鼠脂代谢紊乱模型成立。实验末期,粗杂粮组的大鼠体重,血清TC、TG、LDL-C以及ApoB水平显著下降,HDL-C和ApoAI水平显著升高；粗杂粮组血清和肝脏组织T-AOC、SOD和GSH-Px显著升高,MAD显著下降。[结论]全谷豆复配式粗杂粮具有改善高脂膳食环境下脂代谢紊乱大鼠血脂的作用,并可以缓解脂代谢紊乱大鼠的氧化应激状态。