用三氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇依次萃取青砖茶水浸提物,分析各萃取层主要活性成分及其对胰脂肪酶活性的影响。结果表明,三氯甲烷层主要含咖啡碱,乙酸乙酯层主要含茶多酚,正丁醇层主要含茶多酚、糖类及茶氨酸,沉淀层主要含多糖及少量茶多酚,剩余水层含较多可溶性糖及少量茶多酚等物质。各萃取层样品除氯仿层外,对胰脂肪酶活性均有一定的抑制作用,其中正丁醇层的抑制作用最显著,半抑制浓度为2.90mg/ml;乙酸乙酯层次之,半抑制浓度为6.11mg/ml;原水提物、沉淀层和剩余水层的抑制作用相对较弱。乙酸乙酯层经Selphadex LH-20柱层析分离出的1号和2号样品对胰脂肪酶活力抑制作用有较大提高,半抑制浓度分别为4.13mg/ml和3.07mg/ml;正丁醇层经Selphadex LH-20柱层析出的样品较原样品对胰脂肪酶的抑制效果下降明显,说明正丁醇层内含各成分对胰脂肪酶有协同抑制作用。