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研究目的:通过32天四个阶段递增负荷运动期间口服100%枸杞汁,观察100%枸杞汁对递增负荷运动期间机体部分抗氧化指标的变化及预防运动性疲劳的效果。研究方法:实验对象为广州体育学院男性学生28人,随机分为对照组16人和实验组12人,年龄分别为21.75±1.69和21.72±1.48(yr),身高172.63±4.19和170.93±3.54(cm);实验方案为对照组、实验组以60%V02max、70%V02max、80%V02max、90%V02max的运动负荷进行32天分为四个阶段的递增负荷跑步运动,隔天运动一次,每阶段4次,每次IHr,期间实验组每天饮用大漠红100%枸杞汁;测定实验前(基础值)及四个阶段末的血红细胞MDA(nmol/ml)、血红细胞SOD(U/gHb)、血红细胞GSH-PX(U/ml)、血清CAT(U/ml)、血清总抗氧化能力T-ACO(U/ml);采用SPSS17.0对测试结果进行统计分析,P<0.05为具有显著性意义,P<0.01为具有非常显著性意义。研究结果:1)长时间递增负荷对照组红细胞MDA后三个阶段末显著高于实验前(P<0.05),实验组各阶段末较实验前升高但无统计学差异,提示长时间递增负荷运动导致红细胞膜脂质过氧化水平增高;2)对照组和实验组后SOD均显著升高(P<0.05),实验组SOD上升幅度高于较对照组,且实验组SOD第二阶段末就显著高于对照组;3)对照组和实验组后GSH-PX均非常显著高于实验前(P<0.01),表明长时间大负荷运动,机体抗氧化酶的活性提高,避免自由基对机体的过氧化损伤。4)实验组的血清CAT第二阶段末先出现显著下降,而后两个阶段末基本回升到实验前的水平,并且显著高于对照组,表明100%枸杞汁有效防止CAT活性的下降,提高抗氧化能力;5)实验组T-ACO的上升幅度和上升速度均明显高于对照组,可能机体启动自由基清除机制,提高抗氧化酶的活性以抵抗自由基的作用。研究结论:研究结果表明100%枸杞汁不但可以提高机体抗氧化酶的含量,还可以加快机体的产生抗氧化酶的活性的速度,抑制体内脂质过氧化物生成,避免自由基对机体的过氧化损伤,从而保护细胞结构免遭破坏,对维持机体健康、提高机体防御体系进而防止运动对机体运动疲劳方面有良好的效果。