近几年来,我国奶业进入了快速发展的时期.2000年以来,我国奶类总产量年均增长率都在两位数以上,奶牛业占畜牧业的比重迅速增加,2005年我国奶类总产量比2004年增长20％,达到2 864.8万t,人均奶类的占有量也由1999年的7kg增加到2005年的21.7kg,比十年前人均增加了16.2kg,年均增长14.6％.奶业在农村经济及整个国民经济中的地位日益提高,在农业所有产业中,乳业成为增长量最大、增长持续时间最长的产业.经过多年积累和最近几年的快速发展,我国奶业已经进入由传统奶业向现代奶业过渡的转型期.近年来国内许多加工企业引进了国外设备、管理和营销方法,缩小了同国外乳品企业的差距,乳品加工设备和工艺已经达到了国际水平. 尽管近几年我国奶业取得了长足的进步,但如果从横向比较,必须看到我国奶业尚处于发展阶段,奶牛单产低,2005年我国成乳牛的平均单产仅有3 500kg/头,远低于世界平均单产水平5 500kg/头.主要原因是我国奶牛养殖在饲料方面与奶牛发达国家比较有很大的不同.从奶牛精料组成分析,世界各国之间没有太大的区别,但在粗饲料方面却差别很大.如新西兰是世界乳品出口大国,而其奶牛的营养几乎完全来自饲草(牧草、干草、青贮).欧美国家的奶牛饲料中精料占有较高比例,但是饲草仍然是奶牛的最重要营养来源.以苜蓿干草作为蛋白质来源,以一定量精料和玉米青贮饲料作为能量来源,这已经成为美国等发达国家奶牛饲料的基本结构.我国只有大城市附近的国营奶牛场和少数规模化奶牛场才有条件饲喂苜蓿干草、羊草,大多数农区奶牛的常规饲料停留在玉米秸秆等粗饲料与玉米、麸皮、饼粕三大精料的简单混合上,配方中能量有余,蛋白质饲料单一,矿物质、微量元素和维生素严重缺乏,造成饲料转化效率低,奶牛营养代谢病发生机率较高,利用年限短,淘汰率高,影响奶牛生产潜力的发挥.因此要想更好的发展奶牛业,提高奶牛生产性能,降低精饲料的使用量,增加我国奶业在国际上的竞争力,必须注重提高我国奶牛的饲料转化效率.本文内容包括： 1 粗饲料的转化效率 2 保持日粮平衡,提高奶牛日粮的饲料转化效率 3 采用TMR饲喂技术,改善奶牛日粮的饲料转化效率 4 饲料营养对乳脂率的影响 5 饲料营养对乳蛋白率的影响 6 小结