【摘 要】
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本文综述了壳聚糖膜及其复合物在包装材料中最新发展和应用.随着日常生活中人们对食品、医药的卫生安全的重视,促使包装使用的薄膜及其混合物的抗菌技术得到越来越多的研究.
【机 构】
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江南大学纺织服装学院造纸研究中心,江苏无锡,214122
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本文综述了壳聚糖膜及其复合物在包装材料中最新发展和应用.随着日常生活中人们对食品、医药的卫生安全的重视,促使包装使用的薄膜及其混合物的抗菌技术得到越来越多的研究.目前的发展趋势是使用合成和天然的抗菌聚合物作为非消耗非迁移的抗菌剂,为薄膜、涂层及包装提供抗菌保护.在食品包装中,抗菌效果可以提高包装材料的阻隔性能,从而延长了保质期并提高食品质量.由于多糖主链赋予其特有的物化性质,壳聚糖被认为是一种具有抗菌活性,可代替化学合成抗菌剂的天然多糖聚合物.同时,壳聚糖是一种生物可再生资源,它在包装材料方面的应用潜力引起了广泛关注.
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