【摘 要】
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＜正＞类胡萝卜素是一个拥有500多种不同成分的大家族。其中有40多种在于人体血液中,而且若干类胡萝卜素对人体有重要作用。叶黄素与玉米黄质被认为有助保护眼部组织以避免自由基损伤;后者会导致白内障和老年性黄斑变性（AMD）等疾病发生。这两种物质选择性地在晶状体和视网膜黄斑区域累积。视网膜色素上皮细胞（PRE）改变是AMD的主要特征。在西方国家,AMD是60岁以上人群视觉功能衰退的主要原因。人体视网膜外
【出 处】
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植物化学物与人体健康研究新进展国际学术研讨会论文集
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＜正＞类胡萝卜素是一个拥有500多种不同成分的大家族。其中有40多种在于人体血液中,而且若干类胡萝卜素对人体有重要作用。叶黄素与玉米黄质被认为有助保护眼部组织以避免自由基损伤;后者会导致白内障和老年性黄斑变性（AMD）等疾病发生。这两种物质选择性地在晶状体和视网膜黄斑区域累积。视网膜色素上皮细胞（PRE）改变是AMD的主要特征。在西方国家,AMD是60岁以上人群视觉功能衰退的主要原因。人体视网膜外层含有感光细胞外节和PRE,这些正是感光反应中生成的自由基和活性氧簇所针对的目标。膳食类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质具有抗氧化和光吸收特性,这使它们在抵御AMD中可以发挥保护作用。类胡萝卜素为脂溶性植物化学物,主要存在于蔬菜水果当中。
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