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薯蓣科(Dioscoreaceae)为单子叶植物中的小科,但用途较广。全世界的薯蓣科植物约750种,广布于全球热带至温带,以热带美洲和非洲的种类较多,亚洲其次,欧洲最少.我国仅薯蓣属(Dioscorea L.)1属,约52种植物,主要分布于长江流域以南各省。本文主要研究中国薯蓣科植物主要的功能是药用和食用,并且在民间有一定的经济用途。