近年来,包括变应性鼻炎、湿疹等过敏性疾病的发病率不断升高,已成为临床常见病、多发病,严重影响人们的生活质量。据统计,全球约40%的儿童和20%的成年人受到过敏性疾病的影响,且发达国家和地区过敏性疾病的发病率较发展中国家和地区的发病率更高。针对过敏性疾病临床发病率不断升高且存在地区差异,考虑可能与以下因素有关:一方面,相对发达国家和地区经济发展水平较高,医疗条件及人们对于疾病的认知程度更高从而提高了过敏性疾病的诊出率;另一方面,相对发达国家和地区人们的生活方式更复杂多变,在衣食住行中接触到的可能致敏的物质更多样。相关研究表明,食物不耐受与过敏性疾病的发生关系密切,但由于医患双方对于食物不耐受均普遍缺乏良好认知,导致临床对食物不耐受引发过敏性疾病的重视程度不足。食物不耐受是指机体对特定食物或食物成分所产生的由IgG介导的过度的保护性免疫反应,具有延时性、数量依赖性、累积性的特点,相关食物不耐受检测结果显示牛奶、鸡蛋阳性检测率较高。耳鼻喉科过敏性疾病高发,在临床诊疗中对于低龄患儿、有或没有明确过敏史以及经系统治疗效果不佳的患者均需要高度关注其食物不耐受情况,通过对其血清特异性IgG抗体水平的检测,明确机体食物不耐受的种类,加强对患者的宣教,指导患者科学调节饮食,禁食或少食不耐受食物,特别是牛奶、鸡蛋等类,以减轻机体免疫反应,减少不耐受食物对机体的损害,从而有助于疾病的康复及生活质量的提高。本文旨在了解国内外相关文献,对食物不耐受的研究现状做一综述。