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贝类毒素是一种毒性很强的非蛋白毒素,加热高温不能使之失活,人食用后能引起中毒,甚至死亡.本文就贝类和毒素的种类、特征、检测排除方法,以及开发利用等方面作简要综述.
海洋贝类毒素研究进展
【摘 要】
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贝类毒素是一种毒性很强的非蛋白毒素,加热高温不能使之失活,人食用后能引起中毒,甚至死亡.本文就贝类和毒素的种类、特征、检测排除方法,以及开发利用等方面作简要综述.
【机 构】
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华南农业大学动物科学学院广州510642中山大学生命科学学院广州510275
【出 处】
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第二届中国生物产业大会
【发表日期】
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2008年6期
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