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花青素是自然界中广泛存在于植物中的一类水溶性天然色素，属于类黄酮类化合物，因其安全性高，大多数国家允许其用于食品的着色，美国FDA 将其列入无须许可证的着色剂。
羟基磷灰石纳米微球作为花青素稳定剂的研究
【摘 要】
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花青素是自然界中广泛存在于植物中的一类水溶性天然色素，属于类黄酮类化合物，因其安全性高，大多数国家允许其用于食品的着色，美国FDA 将其列入无须许可证的着色剂。
【机 构】
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吉林大学生命科学学院,长春130012
【出 处】
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第七届泛环渤海生物化学与分子生物学会年学术交流会
【发表日期】
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2017年8期
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