本实验使用氧化钇作为指示剂，按照"70％基础饲料+30％实验原料"的原则配制实验饲料，测定了中华绒螯蟹(63.72±1.67g)对鱼粉、血粉、水解羽毛粉、肉粉、虾粉、肉骨粉、玉米蛋白粉、棉粕、花生粕和精米糠共10种大宗饲料原料的粗蛋白，能量和必需氨基酸的表观消化率.结果表明，除水解羽毛粉和肉骨粉外，中华绒螯蟹对动物性蛋白源的粗蛋白和能量表观消化率比植物性蛋白源要高，对动物性蛋白源的蛋白消化率：血粉(94.19％)＞虾粉(90.53％)＞鱼粉(86.49％)＞肉粉(86.24％)＞水解羽毛粉(69.26％)＞肉骨粉(68.11％)；能量消化率：血粉(86.05％)＞肉粉(85.33％)＞虾粉(82.45％)＞鱼粉(71.51％)＞水解羽毛粉(69.66％)＞肉骨粉(61.55％).植物性蛋白源中，棉粕的粗蛋白消化率最高，与鱼粉无明显的差异；蛋白的消化率顺序为棉粕(85.99％)＞花生粕(82.01％)＞精米糠(81.39％)＞玉米蛋白粉(71.35％)；能量利用率方面，花生粕(71.52％)＞玉米蛋白粉(68.10％)＞棉粕(51.35％)＞精米糠(40.99％).氨基酸的表观消化率除了少数原料(如肉粉和精米糠)外，与对蛋白质的表观消化率的变化趋势相似.其中，水解羽毛粉(73.63％)和肉骨粉(79.13％)总氨基酸消化率最低，其他原料在80.71-89.94％.综合以上分析结果，动物性蛋白源中的血粉、肉粉和虾粉，及植物性蛋白源中的花生粕、棉粕和精米糠，可作为中华绒螯蟹配合饲料的选择蛋白源.相比之下，蟹对肉骨粉、水解羽毛粉和玉米蛋白粉的消化利用率较低，在生产中华绒螯蟹配合饲料时，应谨慎使用肉骨粉、水解羽毛粉和玉米蛋白粉作为蛋白源.