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旨在探讨中国式服务的构成元素和运营模式.运用扎根理论方法,规范地对10个来自不同行业、不同规模,以及不同资本构成的“中华老字号”企业进行情境研究,从中分析出我国特色服务的服务元素和服务运营模式,提出了研究命题并构建了概念模型.从而,为深入研究“中华老字号”、提炼中国特色管理理论带来了启发和借鉴.