【摘 要】
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大叶藻,属眼子菜科,大叶藻属.经全草分析得出大叶藻内含有多种黄酮类化合物.本文采用单因素试验和正交试验研究了传统工艺浸提法、超声波辅助浸提法,得到了最优提取条件
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266003
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大叶藻,属眼子菜科,大叶藻属.经全草分析得出大叶藻内含有多种黄酮类化合物.本文采用单因素试验和正交试验研究了传统工艺浸提法、超声波辅助浸提法,得到了最优提取条件分别为传统工艺提取法：提取温度55℃,提取时间3h,乙醇浓度为85％,提取料液比为1∶30；超声波辅助浸提法：超声时间15min、超声功率350W、乙醇浓度15％；同时对这两种最优组合工艺进行比较.同时通过大叶藻中黄酮类物质粗提取清除羟自由基、超氧阴离子的效果及抑制猪油、植物油的自氧化来研究大叶藻中黄酮的抗氧化活性.其研究结果表明,大叶藻黄酮类活性物质对清除自由基有显著性作用,且清除率随黄酮浓度的增加而增大；能够极显著地抑制猪油、植物油的自氧化(P＜0.01),且它们的抑制作用随浓度的增大而增强.作为天然的抗氧化剂,大叶藻黄酮具有一定的开发利用价值.
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