【摘 要】
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为了研究芦丁与绿原酸的体外抗氧化活性以及协同效应,采用三种不同体外检测体系,包括DPPH·/O2-·自由基清除体系以及Fe2+诱导的脂质过氧化反应体系,定量检测二者的抗氧化活
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为了研究芦丁与绿原酸的体外抗氧化活性以及协同效应,采用三种不同体外检测体系,包括DPPH·/O2-·自由基清除体系以及Fe2+诱导的脂质过氧化反应体系,定量检测二者的抗氧化活性以及不同浓度混合后的协同作用,混合后协同作用用其实验值与理论值比率表示。结果表明芦丁与绿原酸单独或混合后均具有明显的清除DPPH·/O2-·自由基能力,对Fe2+诱导的脂质过氧化反应有很好的抑制作用,而且,混合后在三种体系均表现出明显的协同作用,最大分别达1.35（DPPH）、1.39（O2-·）、1.74（脂质氧化）。
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