【摘 要】
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采用索式提取法测定青荚叶脂肪的含量,并用气相色谱法测定其脂肪酸的含量及组分；采用凯氏定氮法测定青荚叶中蛋白质含量,用氨基酸分析仪分析测定样品水解液中游离氨基酸组分及含量.用必需氨基酸指数(EAAI)、氨基酸分(AAS)和化学分(CS)评价青荚叶中蛋白质营养价值.结果表明：青荚叶中粗脂肪含量为4.27％,7种脂肪酸中饱和脂肪酸含量较低,单不饱和脂肪酸占总量的55.6％.多不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的
【机 构】
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郑州大学化工与能源学院,河南郑州450001 郑州大学公共卫生学院,河南郑州450001
【出 处】
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2014保健食品与医用食品技术审评、注册法规交流会
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采用索式提取法测定青荚叶脂肪的含量,并用气相色谱法测定其脂肪酸的含量及组分；采用凯氏定氮法测定青荚叶中蛋白质含量,用氨基酸分析仪分析测定样品水解液中游离氨基酸组分及含量.用必需氨基酸指数(EAAI)、氨基酸分(AAS)和化学分(CS)评价青荚叶中蛋白质营养价值.结果表明：青荚叶中粗脂肪含量为4.27％,7种脂肪酸中饱和脂肪酸含量较低,单不饱和脂肪酸占总量的55.6％.多不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的20.82％,多不饱和脂肪酸中的亚油酸(ω-6型)与亚麻酸(ω-3型)含量之比为4.91∶1,与我国学者的推荐值一致.
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