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通过用不同的辐照剂量对茶叶进行辐照，结果表明，辐照降农残最佳的剂量为4kGy，但杀菌效果不明显。辐照剂量4kGy、8kGy对绿茶中水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸总量无显著影响，而12kGy、16kGy对氨基酸总量和咖啡碱有影响。辐照剂量4kGy、8kGy对绿茶色泽、汤色、滋味、香气无明显改变，而12kGy、16kGy的剂量有所下降。