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猪肉好不好吃，猪是否健康是前提。要想吃健康猪肉，首先必须养出健康猪，要尊重猪的生理习性，提高猪的非特异性免疫力。运动量大的猪比不爱运动的猪，猪肉更有嚼头，味道也更鲜美；健康的猪要比不健康的猪，猪肉味道更好，肉质更鲜；猪的精神状况也会影响猪肉的品质；空气质量也会影响猪肉的质量；饮水对猪肉品质也会有很大影响；科学合理的营养有利提高猪肉品质；猪的品种也会影响猪肉品质。提出健康猪肉的鉴别要看肉色，看骨头，看肉是否干，要闻和尝。