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大米在中国主要作为主食米饭而食用,其他形式的深加工产品很少.随着生活水平的提高及国际国内形势的变化,大米深加工技术研究实在必行.本文主要介绍了8种米制品的生产技术包括日本的一些传统米制品及最新研究成果,旨在倡导国内米制品的生产发展研究.
大米系列制品生产技术
【摘 要】
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大米在中国主要作为主食米饭而食用,其他形式的深加工产品很少.随着生活水平的提高及国际国内形势的变化,大米深加工技术研究实在必行.本文主要介绍了8种米制品的生产技术包
【机 构】
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中国农业大学中日食品研究室
【出 处】
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2000年中日食品新技术研讨会
【发表日期】
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2000年3期
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