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文章详细研讨了糖液中各类非糖分对蔗糖结晶质量的影响,它们在煮糖结晶过程中介入到蔗糖晶体和产品中的介入率、相关规律与机理,以及它们在生产过程中的性状与变化,据此研讨提高糖产品质量的各种技术关键和措施.
各种非糖份对蔗糖结晶质量的影响及其在生产过呈中的变化
【摘 要】
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文章详细研讨了糖液中各类非糖分对蔗糖结晶质量的影响,它们在煮糖结晶过程中介入到蔗糖晶体和产品中的介入率、相关规律与机理,以及它们在生产过程中的性状与变化,据此研讨
【出 处】
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第二届糖业科技与发展高峰论坛
【发表日期】
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2015年期
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