【摘 要】
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叙述了大豆分离蛋白工厂在我国的分布与规模，并从工艺、设备、管理、原料等方面提出了一些值得思考和探讨的问题。
The distribution and scale of soy protein isolate fact
【机 构】
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北京市粮食科学研究所!100053,北京市粮食科学研究所!100053,北京市粮食科学研究所!100053
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叙述了大豆分离蛋白工厂在我国的分布与规模，并从工艺、设备、管理、原料等方面提出了一些值得思考和探讨的问题。
The distribution and scale of soy protein isolate factories in China are described, and some issues worthy of consideration and discussion are put forward from the aspects of technology, equipment, management, and raw materials.
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