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为实现利用低场核磁共振(LF-NMR)技术快速检测葵花籽油过氧化值是否超标，收集了8 品牌，共计162 个不同氧化程度的葵花籽油LF-NMR 弛豫特性(T21、S21、T22、S22、T23、S23、T2W)，结合判别分析建立了葵花籽油过氧化值是否超标的定性判别模型.结果表明，模型判别准确率为88.6％，其中乐惠(LH)和融氏(RS)葵花籽油判别准确率均高达93%以上，除海狮(HS)仅为78.95%外，其余品牌判别准确率均在80%以上，判别效果良好，外部验证准确率为84.38%，说明模型建立可靠，可以利用LF-NMR 技术代替传统理化试验对葵花籽油过氧化值进行氧化定性分析.