【摘 要】
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为了探索草酸处理对甜樱桃采后生理及品质的影响,以耐贮运的甜樱桃品种"砂蜜豆(Sum-mit)"为材料,分别用5mmol/L和10mmol/L草酸对果实进行浸泡处理,浸泡时间为10min,以水
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院 生物化学工程国家民委-教育部重点实验室 辽宁 大连 116600
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为了探索草酸处理对甜樱桃采后生理及品质的影响,以耐贮运的甜樱桃品种"砂蜜豆(Sum-mit)"为材料,分别用5mmol/L和10mmol/L草酸对果实进行浸泡处理,浸泡时间为10min,以水处理为对照,果实晾干后用保鲜膜包好于4℃冷库中贮藏,定期对果实的呼吸强度、酶活性等生理指标以及颜色、硬度等感官指标进行测定。试验结果表明：草酸处理在整个贮藏期内均可抑制可溶性固形物的升降速率,抑制呼吸强度并抑制PPO活性上升的速率,并可提高CAT活性和SOD活性,在第9d和第27d时明显提高GSH含量,说明草酸处理可以抑制甜樱桃呼吸代谢速率并可提高甜樱桃果实的抗氧化能力。
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