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目的:通过星点设计-效应面法优选苦参酶法提取工艺条件。方法:用纤维素酶酶解苦参从中提取苦参碱和氧化苦参碱，并用星点设计-效应曲面分析法进行多元线性回归和二项式拟合分析酶反应参数(加酶量，酶解pH值，酶促反应温度)对苦参碱和氧化苦参碱提取率的影响，从中选取最佳工艺。结果:最佳酶解工艺为：加纤维素酶1.5U/g，pH值为4.2，酶解反应温度为40℃。结论:酶法提取苦参中苦参碱和氧化苦参碱具有可行性。