【摘 要】
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分析17076头次牛奶奶样,比较体细胞数与305天产奶量、乳成分、季节、胎次及冰点之间的关系,结果表明:随着体细胞数的升高,乳脂率、乳蛋白率逐渐升高,乳糖率逐渐下降。牛奶中
【机 构】
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南京农业大学动物科技学院乳牛科学研究所 南京 210095
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分析17076头次牛奶奶样,比较体细胞数与305天产奶量、乳成分、季节、胎次及冰点之间的关系,结果表明:随着体细胞数的升高,乳脂率、乳蛋白率逐渐升高,乳糖率逐渐下降。牛奶中总固体及非脂乳固体含量在体细胞数为50-100万个／mL时达到最高,当体细胞数进一步升高时总固体含量下降。牛奶冰点随着牛奶体细胞数的增加逐渐增加,但是各组比较差异均不显著。随着胎次的增加牛奶体细胞数逐渐增加。随着牛奶体细胞数的增加,产奶量逐渐下降。夏季和秋季的体细胞数较春季和冬季高,夏季、秋季与冬季、春季体细胞数相比差异显著。
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