食品的安全关系到全人类的生命健康与安全,关系到社会的和谐与国家的稳定。从1996年英国爆发的疯牛病到2008年国内三鹿等知名奶粉的“三聚氰氨”等一系列的食品安全事件的发生,更使食品安全成为公共健康面临的面主要的威胁之一。尤其是我国加入WTO以后,对外贸易中的绿色壁垒对于我国食品出口贸易的影响也日益明显。在这种情况下,加强和完善我国食品安全法律体系,已经显得尤为重要。而就我国目前法律监管现状而言,于2009年2月28日颁布了《中华人民共和国食品安全法》,另外已经有了以《传染病防治法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》及《食品安全法实施条例》等法律法规在内构成的食品安全法律体系,但仍存在很多缺陷,如缺乏统一性和协调性,食品安全的相关执法存在多头执法、监管权责不明等诸多问题。我国现有食品安全相关法律体系存在很多缺陷,即尚欠统一和整体协调,食品安全监管存在多头执法和监管权责不明等诸多问题,已无法适应现代社会发展之需。我国在食品安全法律制度方面的研究与发达国家存在一定程度上的差距。对食品安全法律制度进行研究,对于改进食品安全监管的现状、推动食品产业健康发展、提高监管机构的监管效率、维护社会的稳定都有重大意义。本文试图通过对中外食品安全法律制度的比较,分析了我国食品安全法律制度现状和存在的问题,在借鉴国外先进的食品安全法律体系、食品安全标准体系及相应监管体系等法律制度比较研究成果的基础上,结合我国实际,对食品安全的概念、我国食品安全立法现状、食品安全法律制度的缺陷和完善进行初步探讨,对完善我国食品安全法律体系提出有一定可行性的建议。