淀粉糖苷是烷基多苷的一种,是以淀粉、天然脂肪醇为主要原料,在酸作催化剂下经缩合而合成的新一代绿色非离子表面活性剂。它不仅具有表面活性高,泡沫细腻且稳定,去污能力强,配伍性能极佳等优点,而且具有广谱的抗菌活性,无污染,无毒及100%的生物降解等特征,是一种环境友好型表面活性剂。淀粉糖苷表面活性剂可应用于日化、医药、食品、石油等行业中。本文在对不同的烷基多苷合成工艺、性能分析、应用情况比较和掌握的基础上,以马铃薯淀粉为糖源,乙二醇为低碳醇,分别以C8-10醇、C12醇、C12-14醇为高碳醇,利用转糖苷法合成淀粉糖苷表面活性剂；并采用减压蒸馏法进行脱醇处理,使其醇含量控制在1%以内,得到粗产品；再对粗产品进行脱色精制。本研究优化了C0810、C1200、C1214淀粉糖苷的合成工艺和除醇工艺,确定了淀粉糖苷的最佳脱色工艺,并对其物化性能和应用性能进行分析表征,结果表明本实验所得淀粉糖苷产品均符合GB/T19464要求。本文对自主研发的淀粉糖苷产品进行吸湿保湿性能研究。用重量法测定其吸湿性和保湿性,并与甘油、山梨醇、聚乙二醇、木糖醇、烷基多苷进行比较。结果表明：在30℃,相对湿度43%和相对湿度81%环境条件下淀粉糖苷表面活性剂保湿性优于对比试样,72h后保湿率均在70%以上；其吸湿性仅次于甘油,72h后吸湿率达到50%。并探索了淀粉糖苷吸湿保湿性的影响因素,为其机理研究提供科研根据。为了拓展淀粉糖苷表面活性剂的应用领域,本文首次对C0810、C1200、C1214淀粉糖苷进行了急性毒性实验研究。按照GB7919-87对淀粉糖苷表面活性剂进行小白鼠急性皮肤毒性试验、家兔完整皮肤和破损皮肤急性皮肤刺激试验、多次皮肤刺激试验、一次眼刺激试验、多次性眼刺激试验、皮肤致敏试验。结果表明：C0810、C1200、C1214淀粉糖苷表面活性剂无急性皮肤毒性,无皮肤刺激性,无眼刺激性,致敏率为0,无皮肤致敏反应。淀粉糖苷皮肤局部应用安全可靠。