牛肉是我国居民重要的肉类消费品,牛肉相关产业的发展对于我国畜牧业总体发展具有重要意义。近年来我国牛肉需求与供给缺口扩大,牛肉价格长期高位运行,这一方面是由于国内牛肉供给不足,牛肉生产的成本过高、产业链上下游价格传导不畅、较落后的生产技术条件等限制了牛肉产量的提高,另一方面是因为我国居民牛肉消费量增加,但这部分增加的需求更多通过进口得以满足,我国牛肉价格之高昂阻碍其消费市场和规模的进一步扩大。再加上新冠肺炎疫情等突发事件的冲击,加剧了国内牛肉价格的波动,对发展牛肉产业和牛肉市场、维持相关产品价格的稳定提出了考验。通过对牛肉价格的长期影响因素、短时波动、传导路径和传导强度为主的价格传导状况以及相关商品价格对牛肉价格的影响等研究,揭示影响牛肉价格变化的主要原因和牛肉价格长期变动的态势,针对性地提出相关政策措施,对于优化资源配置,稳定牛肉价格,提高我国养牛户的收入,保障国民对基本农产品的消费具有重要意义。基于此,本研究选取了2015年11月-2021年4月的进口牛肉价格、活牛价格、牛肉批发价格、牛肉零售价格、猪肉零售价格、羊肉零售价格数据,构建包含牛肉垂直产业链和牛肉替代品的向量自回归（VAR）模型和向量误差修正（VEC）模型分别观察国内牛肉价格传导的长期关系和短期关系,并在此基础上通过局部调整模型观察动态调整速度,利用格兰杰因果关系检验和有向无环图（DAG）分析传导路径,脉冲响应函数反映传导时滞和效率,自回归分布滞后模型考察传导强度,之后再构建马尔科夫区制转换（MS-VAR）模型观察牛肉价格不同区制状况,选用历史分解法分析事件冲击下畜肉类价格波动的情况。研究结果表明:（1）我国牛肉价格在长期主要受国内因素影响,在短期主要受自身上期价格和羊肉价格影响。长期来说,国内牛肉价格同活牛、进口牛肉、猪肉、羊肉价格呈正相关,其中活牛价格对国内牛肉价格的影响更大;进口牛肉价格影响则不显著;牛肉批发价格同国内牛肉价格存在负相关关系。VEC模型结果显示误差修正项为负,误差修正强度为10.2762%,存在反向修正机制,局部调整系数为0.469487,说明在影响牛肉价格的各因素作用下,可以一定程度上促使国内牛肉价格走向均衡。（2）我国牛肉价格传导路径较复杂,在价格走势不同时受到的影响因素不同,但替代品价格因素影响始终显著。根据格兰杰因果关系检验以及有向无环图的结果,两者都表明存在着从国内猪肉、羊肉价格到我国牛肉价格的传导方向。进口牛肉价格、牛肉批发价格不直接对牛肉价格产生影响。（3）事件冲击加剧国内牛肉价格波动的不确定性,而这种影响是通过对其它价格传导向牛肉价格的。基于上述研究结论,建议加强相关肉类市场的价格监测和预警;重视牛肉进口环节,扩展牛肉进口渠道;适时对牛肉价格进行调控干预;发展我国牛肉产业,联系和畅通产业链重点环节。