【摘 要】
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从土壤中分离的500多个菌株中筛选出一株产植酸酶活力较高的菌株LW03,经形态学观察和生化试验,初步鉴定为根霉,属于米根霉组.以LW03为出发菌株经紫外线、DES、Coγ射线和NTG
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从土壤中分离的500多个菌株中筛选出一株产植酸酶活力较高的菌株LW03,经形态学观察和生化试验,初步鉴定为根霉,属于米根霉组.以LW03为出发菌株经紫外线、DES、Co<60>γ射线和NTG等连续诱变及筛选,得到1株植酸酶高产菌株N013,并对根霉N013菌株固态产酶条件、部分酶学性质及其在米糠、菜籽粕植酸体外降解试验进行了研究.菜籽粕与米糠的体外消化实验结果表明,在米糖或菜籽粕中添加300U/kg植酸酶,于37℃保温4h,米糠植酸磷降解率可达10﹪-20﹪,菜籽粕植酸磷降解率可达50﹪;保温16h,米糠和菜籽粕植酸磷的降解率分别达到55﹪和99﹪.N013固体曲中水解酶系丰富,特别是含有大量的蛋白酶,可在降低菜籽粕、米糠中植酸含量的同时,促进蛋白质等营养物质水解和消化吸收.
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