本论文研究了双边栝楼果实化学成分及其对3T3-L1前脂肪细胞增值和分化作用。本实验选用3T3-L1细胞作为活性测试模型细胞,观察不同溶剂萃取部分对该细胞增值和分化的影响,利用多种色谱技术对双边栝楼果实进行分离和纯化。活性筛选结果表明,双边栝楼果实不同提取浸膏对3T3-L1前脂肪细胞增值的抑制作用效果不明显,但乙酸乙酯浸膏对3T3-L1前脂肪细胞内甘油三酯的形成有较好的抑制作用,100μg/ml乙酸乙酯浸膏对3T3-L1前脂肪细胞内甘油三酯抑制率达58.3%。通过多种层析及重结晶技术对乙酸乙酯浸膏进行分离纯化,得到了15个化合物,通过光谱技术及理化方法鉴定了其中的12个化合物,化合物类型涉及有机酸,黄酮,甾体和萜类等。这些化合物分别为棕榈酸,7,22-二烯豆甾醇,金圣草黄素,对羟基苯甲酸,异香草酸,黑麦草内酯,邻羟基苯甲酸,7,22-二烯豆甾醇-3-葡萄糖苷,Aralia cerebroside, soyacerebroside I,金圣草黄素-7-O-葡萄糖苷,香草酸。以上化合物均为首次从双边栝楼中分离鉴定。采用静态顶空进样方法,经气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析鉴定双边栝楼果实中挥发油,共鉴定出52个挥发性成分,主要是有机酸酯类化合物,其中含量较高的组分有：ω(戊醛)=19.13%,ω(己醛)=9.95%。