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地顶孢霉培养物具有与冬虫夏草相似的成分,如腺苷、虫草素、虫草多糖和麦角甾醇,具有促生长、抗氧化、调节免疫等功能。为了更好的研究地顶孢霉培养物对鹅肉用性能和肉品质的影响,本试验建立了同时测定地顶孢霉培养物中腺苷、虫草素和麦角甾醇含量的高效液相色谱法并用于地顶孢霉培养物实际样品中主要成分含量的测定;以霍尔多巴吉鹅为试验素材,选择720只同一批次的1日龄霍尔多巴吉鹅（公、母各半）,随机分成4个组,分别为对照组、试验1组、2组和3组。每组分别设6个重复,每个重复30只（公、母各半）。试验从1日龄饲养至70日龄,试验前7天各组均饲喂基础日粮,8日龄开始,对照组继续饲喂基础日粮,试验1、2、3组在基础日粮中分别添加3 g/kg、5 g/kg和7g/kg地顶孢霉培养物,试验期63天。研究日粮中添加不同水平的地顶孢霉培养物对霍尔多巴吉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质、血清生化指标、血清和肌肉中抗氧化能力的影响,为地顶孢霉培养物在鹅生产上的应用提供参考依据。主要研究结果如下:1.建立并优化了同时测定地顶孢霉培养物中腺苷、虫草素和麦角甾醇含量的高效液相色谱法。该方法具有准确度高、重复性好、灵敏度高等优点,并成功应用于地顶孢霉培养物实际样品的检测,其实际检测含量分别为腺苷352.6mg/kg、虫草素360.3mg/kg和麦角甾醇567.5 mg/kg,符合该产品指标要求。2.日粮中添加地顶孢霉培养物对霍尔多巴吉鹅的成活率无显著影响（P＞0.05）。日粮中添加地顶孢霉培养物可以显著提高母鹅第2周和第8周体重（P＜0.05）,其中日粮中添加5g/kg地顶孢霉培养物效果最佳;对公鹅体重无显著影响（P＞0.05）。日粮中添加3 g/kg和5 g/kg地顶孢霉培养物可以极显著提高霍尔多巴吉鹅的平均日采食量（P＜0.01）。日粮中添加7 g/kg地顶孢霉培养物可以显著降低霍尔多巴吉鹅的平均日采食量（P＜0.05）。日粮中添加5 g/kg和7 g/kg地顶孢霉培养物可以显著降低公母鹅平均料重比（P＜0.05）。3.不同添加水平地顶孢霉培养物对公鹅的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响（P＞0.05）。日粮中地顶孢霉培养物添加量为3 g/kg时,可显著提高母鹅的胸肌率和腿肌率（P＜0.05）,显著降低母鹅的腹脂率（P＜0.05）,可显著降低公母鹅平均腹脂率（P＜0.05）。4.不同添加水平地顶孢霉培养物对霍尔多巴吉鹅胸肌和腿肌的肉色、剪切力、失水率和水分均无显著影响（P＞0.05）。日粮中添加地顶孢霉培养物可以显著或极显著降低霍尔多巴吉鹅肌肉pH值（P＜0.05或0.01）,其中5 g/kg和7 g/kg地顶孢霉培养物添加水平影响较为显著。日粮中添加3 g/kg和5 g/kg地顶孢霉培养物可以显著或极显著提高公鹅肌肉中粗灰分含量（P＜0.05或0.01）,对母鹅肌肉中粗灰分含量无显著影响（P＞0.05）。日粮中添加7 g/kg地顶孢霉培养物可以显著提高母鹅胸肌中粗蛋白含量（P＜0.05）,显著降低母鹅腿肌和公母鹅平均腿肌中粗蛋白含量（P＜0.05）,显著降低公鹅腿肌中粗脂肪含量（P＜0.05）;极显著增加母鹅胸肌和公母鹅平均胸肌中粗脂肪含量（P＜0.01）。日粮中添加地顶孢霉培养物对公鹅肌肉中粗蛋白含量无显著影响（P＞0.05）。5.不同添加水平地顶孢霉培养物对霍尔多巴吉鹅肌肉中氨基酸含量无显著影响（P＞0.05）。日粮中添加7 g/kg地顶孢霉培养物可以极显著提高公鹅腿肌中肌苷酸含量（P＜0.01）。日粮中添加3 g/kg和5 g/kg地顶孢霉培养物可以显著或极显著提高母鹅胸肌中肌苷酸含量（P＜0.05或0.01）。日粮中添加5 g/kg和7 g/kg地顶孢霉培养物可以显著或极显著提高公母鹅平均胸肌和腿肌肌肉中肌苷酸含量（P＜0.05或0.01）。日粮中添加3 g/kg和5 g/kg地顶孢霉培养物对霍尔多巴吉鹅肌肉中脂肪酸含量有显著影响（P＜0.05）。6.日粮中添加地顶孢霉培养物可以极显著降低霍尔多巴吉鹅肌肉中丙二醛（MDA）含量（P＜0.01）;显著提高肌肉总抗氧化能力（T-AOC）（P＜0.05）;其中3g/kg地顶孢霉培养物添加水平效果最佳。日粮中添加地顶孢霉培养物可以显著或极显著提高霍尔多巴吉鹅血清T-AOC（P＜0.05或0.01）,显著或极显著降低血清中MDA含量（P＜0.05或0.01）,其中5 g/kg地顶孢霉培养物添加水平效果最佳。7.不同添加水平地顶孢霉培养物对霍尔多巴吉鹅的免疫器官指数无显著影响（P＞0.05）。日粮中添加5 g/kg和7 g/kg地顶孢霉培养物可以极显著降低公鹅血清中血糖（GLU）含量（P＜0.01）。日粮中添加3 g/kg和5 g/kg地顶孢霉培养物可以显著降低母鹅血清中谷丙转氨酶（ALT）含量（P＜0.05）。日粮中添加3 g/kg地顶孢霉培养物可以极显著降低公母鹅平均血清中ALT含量（P＜0.01）。不同添加水平地顶孢霉培养物对霍尔多巴吉鹅血清中禽流感抗体效价水平无显著影响（P＞0.05）。综上所述,从饲料成本和添加效果综合考量,在日粮中添加5 g/kg地顶孢霉培养物效果为最佳。