【摘 要】
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米根霉发酵产L-乳酸途径中，由于丙酮酸分支点存在丙酮酸脱氢酶（PDH）、丙酮酸脱羧酶（PDC）和丙酮酸羧化酶（PC）对丙酮酸的载流分流，降低了L-乳酸的转化率，产生多种副产物。所以对丙酮酸分支点进行碳代谢流分配及调控机理研究，以提高目标产物转化率，降低副产物流量，具有重要的理论和实际意义。本文通过研究不同通气条件下米根霉As3.2686发酵罐过程中生产有机酸情况及丙酮酸分支点的酶活性水平，建立代谢
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米根霉发酵产L-乳酸途径中，由于丙酮酸分支点存在丙酮酸脱氢酶（PDH）、丙酮酸脱羧酶（PDC）和丙酮酸羧化酶（PC）对丙酮酸的载流分流，降低了L-乳酸的转化率，产生多种副产物。所以对丙酮酸分支点进行碳代谢流分配及调控机理研究，以提高目标产物转化率，降低副产物流量，具有重要的理论和实际意义。本文通过研究不同通气条件下米根霉As3.2686发酵罐过程中生产有机酸情况及丙酮酸分支点的酶活性水平，建立代谢通量分析方程式，并计算不同通气条件下代谢流的分布情况，进而通过研究丙酮酸分支酶活性以及代谢通量之间的关系
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