本文以我国重要的海水养殖鱼类军曹鱼(Rachycentron canadum)为实验对象,研究饲料中不同含量吡哆醇、肌醇和泛酸对军曹鱼生长的影响,以获得军曹鱼对这三种水溶性维生素的需要量。主要研究结果如下:1.研究了军曹鱼幼鱼对吡哆醇(pyridoxine,PN)的需要量。以酪蛋白(不含维生素)、明胶、鱼肉浓缩蛋白为蛋白源,在基础饲料中分别添加0、2、4、8、16和32 mg PN/kg,配制出六种实验饲料,使饲料中吡哆醇的水平分别达到0.22、1.89、3.87、7.54、14.75和29.88mg PN/kg。养殖实验在室内流水系统中(250L)进行,每个处理设3个重复,每个重复放养军曹鱼幼鱼(平均体重3.23±0.06g)25尾。养殖实验过程中,海水盐度为30~34‰,水温28~32℃,溶氧>7mg/L,养殖实验持续9周。实验结果显示,在0.22～3.87mg PN/kg水平范围内,随着饲料中吡哆醇含量的升高,实验鱼特定生长率显著升高,当吡哆醇水平达到或高于3.87mg PN/kg时,各饲料组实验鱼的特定生长率(2.68~2.71%/天)没有显著差异,而都显著高于0.22和1.89 mg PN/kg饲料组的特定生长率(1.17~2.06%/天)(p<0.05)。军曹鱼肝脏吡哆醇含量、吡哆醛含量、谷丙转氨酶活力、谷草转氨酶活力均与特定生长率有相似的变化趋势,即在3.87mg/kg饲料组接近或者达到最大值,在达到或超过3.87mg/kg时达到或近似达到一平台。根据实验结果,以军曹鱼幼鱼特定生长率和肝脏吡哆醇含量、吡哆醛含量、谷丙转氨酶活力、谷草转氨酶活力分别拟合折线模型,得到军曹鱼幼鱼对饲料中吡哆醇的需要量为3.09~6.87mg PN /kg饲料。2.研究了军曹鱼幼鱼对肌醇(myo-inositol)的需要量。以酪蛋白(不含维生素)、明胶、鱼肉浓缩蛋白为蛋白源,在基础饲料中分别添加0、0+抗生素(0.5%)、100、200、400、800和1600 mg/kg肌醇,配制出七种实验饲料,使饲料中肌醇的水平分别达到0、96、193、386、764和1582 mg/kg。养殖实验在室内流水系统中(250L)进行,每个处理设3个重复,每个重复放养军曹鱼幼鱼(平均体重3.23±0.06g)25尾。养殖实验过程中,海水盐度为30~34‰,水温28~32℃,溶氧>7mg/L,养殖实验持续9周。实验结果显示,军曹鱼不具有肌醇合成能力,在0～386 mg/kg水平范围内,随着饲料中肌醇含量的升高,实验鱼特定生长率显著升高,当肌醇水平达到或高于386 mg/kg时,各饲料组实验鱼的特定生长率(2.78~2.97%/天)没有显著差异。根据实验结果,以军曹鱼幼鱼特定生长率和肝脏肌醇含量分别拟合折线模型,得到军曹鱼幼鱼对饲料中肌醇的需要量为351.0~363.4 mg/kg饲料。3.研究了军曹鱼幼鱼对泛酸的需要量。以酪蛋白(不含维生素)、明胶、鱼肉浓缩蛋白为蛋白源,在基础饲料中分别添加0、5、10、20、40和80 mg/kg泛酸,配制出六种实验饲料,使饲料中泛酸的水平分别达到0.12、4.88、9.75、18.47、36.54和74.56 mg/kg。养殖实验在室内流水系统中(250L)进行,每个处理设3个重复,每个重复放养军曹鱼幼鱼(平均体重3.23±0.06g)25尾。养殖实验过程中,海水盐度为30~34‰,水温28~32℃,溶氧>7mg/L,养殖实验持续9周。实验结果显示,在0.12～18.47 mg/kg水平范围内,随着饲料中泛酸含量的升高,实验鱼特定生长率显著升高,当泛酸水平达到或高于18.47mg/kg时,各饲料组实验鱼的特定生长率(2.82~2.95%/天)没有显著差异,而都显著高于饲料泛酸含量低于18.47 mg/kg饲料组的特定生长率(1.13~2.21%/天)(p<0.05)。军曹鱼肝脏泛酸含量、肝脏脂肪含量均与特定生长率有相似的结果。根据实验结果,以军曹鱼幼鱼特定生长率和肝脏泛酸含量分别拟合折线模型,得到军曹鱼幼鱼对饲料中泛酸的需要量为16.39~18.87mg/kg饲料。