本文研究了β-环糊精（β-CD）主体分子对苄基甲基酮（BMK）、1,3-丙二胺（1,3-PDA）、正己胺（n-HA）及氧化偶氮苯客体分子的分子包合作用（即包合反应）,用红外光谱、X-射线衍射、热重-差热、元素分析及核磁共振法确定了包合物的组成与形成过程,通过比较包合物与原主、客体之间及不同的包合物之间的光谱、晶相、热学、及热力学等性质的差异,分析了β-环糊精作为主体分子与这几类客体分子的包合特点及包合规律,并讨论了这四个包合物的可能结构。实验结果表明:β-环糊精与苄基甲基酮、氧化偶氮苯形成了2:1型包合物,而与1,3-丙二胺、正己胺形成了1:1型包合物,同时元素分析方法进一步确认了包合比。采用竞争包结法测定并计算出了1,3-丙二胺、正己胺与β-环糊精在PH=10.5（20℃）水溶液中的包合稳定常数。基于超分子中主、客体分子之间的相互作用,本文同时研究了β-环糊精与无机物结晶之间的分子识别作用,在β-环糊精介质中合成了草酸钙（CaC₂O₄）晶体,应用X-射线衍射、扫描电镜、及热重-差热分析方法对其与在普通水介质中生成的CaC₂O₄晶体进行了表征对比。结果表明,β-环糊精对草酸钙的结晶形貌有显著的影响。另外,红外光谱及电导率测定方法的结果说明β-环糊精与CaCl₂及CaC₂O₄结晶之间存在一定的相互作用,并对这些作用的可能机理进行了推测。