21世纪初国内人口规模增长速度下滑,经济增速也相对放缓,产业结构不合理现象依然存在,在人口规模没有太大变化的情况下,怎么处理人口结构和产业结构的关系是当今社会关注的热点。特别是现在面临着人口老龄化,人口城镇化率不高,人口受教育水平较低等诸多问题,怎么调节人口结构进而促进产业结构优化是急需要解决的一个问题。之所以选择江苏省作为本文的研究对象,主要考虑江苏省处在中国经济发展前沿,是中国经济改革的试验田,对江苏省研究为以后对中国经济发展研究具有一定的参考意义。2018年上半年,据统计江苏省共出生婴儿约38.3万人,与2017年上半年同期相比减少5.6万人,减少将近12.8%,新出生人口大幅度减少。在这样生育率锐减的严峻的形式下,研究江苏省人口结构对产业结构的调整和优化也具有更大的现实意义。本文基于VAR模型对江苏省的2002-2017年相关人口数据和产业结构数据进行实证分析,在第三产业占据主导地位新形势情况下重点分析了江苏省的老龄化人口、高等教育人口、城镇化人口对江苏省产业结构的调整和优化的利弊。定性定量分析其对产业结构调整和优化影响程度。研究结果表示:江苏省老龄化人口不利于产业结构调整和优化,但是影响程度不大。教育水平提高有利于江苏省产业结构调整和优化,并且其影响程度在三个研究对象中对产业优化影响最大的,并且逐年递增。城镇化人口占比的扩大利于江苏省产业结构调整和优化,但是影响程度逐年递减。鉴于此本文提出建议:第一,对人口生育率进行合理调整,同时出台有利于外来年轻人口落户的一些政策。第二,加大教育投资力度提高本省人口受教育水平,大力引进高端人才。第三,加快城镇化建设,提高城镇人口占比。第四,优化产业布局,实现区域均衡发展。第五,增加对产业扶持力度,进而提升江苏省产业的竞争力,力争江苏省产业在产业链中处于有利位置,促使江苏省经济增长又快又稳又合理。