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为了研究香蕉花中抑制α-葡萄糖苷酶活性成分,以海南省的芭西蕉花为对象,采用定性分析香蕉花中的有效成分；并且对含量高且具有抑制α-葡萄糖苷酶作用的黄酮类乙醇提取工艺优化；对香蕉花提取物进一步做小鼠急性毒性试验进行安全性评价；用α-葡萄糖苷酶抑制活性筛选方法,对香蕉花进行提取、分离、纯化和结构鉴定出化合物。1、香蕉花的基本实验本文对香蕉花中有效成分进行定性分析,结果表明香蕉花中含有具有降血糖活性的功能因子,如皂苷类、萜类、黄酮类、生物碱等。为了研讨香蕉花中黄酮提取的最佳工艺参数,选择乙醇作溶剂,以芦丁为标样,香蕉花中黄酮提取率为参考指标,采用加热回流提取法。在单因素试验的基础上,选择乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间进行正交试验。香蕉花乙醇回流提取黄酮工艺结果表明：香蕉花用乙醇回流提取黄酮的最佳工艺为：乙醇浓度60%,料液比1：25,提取温度65℃,提取时间1h。对香蕉花提取物急性毒性试验评价,结果得出：香蕉花提取物对KM小鼠灌胃给药剂量为5g/kg,给药体积为0.4mL/10g。给药后观察和恢复期观察未见动物出现异常反应症状,供试品组、阴性对照组和空白对照组动物平均体重增长正常,各主要组织器官大体剖检未见异常,说明香蕉花提取物安全可靠。2、α-葡萄糖苷酶对香蕉花提取物活性分析初步考察用α-葡萄糖苷酶对香蕉花提取物进行活性分析,并确定α-葡萄糖苷酶抑制类型。以阿卡波糖为阳性对照,测定香蕉花提取物α-葡萄糖苷酶活性抑制率,结果表明在相同浓度下,香蕉花提取物对α-葡萄糖苷酶活性有不同程度的抑制作用,其中α-葡萄糖苷酶对香蕉花乙醇提取物有较强的酶抑制活性,抑制率可达到88.56%；α-葡萄糖苷酶抑制剂的抑制类型是竞争性抑制,并得出α-葡萄糖苷酶Km=674.074ug/m1；香蕉花石油醚部分对a-葡萄糖苷酶的抑制作用强于阿卡波糖,酶抑制率高达73.98%,IC50为788.36μg/m1；提取物最高活性部分对α-葡萄糖苷酶的抑制类型为竞争性,其次乙酸乙酯部分的抑制率为52.78%,IC50为1877.77μg/m1,相同浓度比较下阿卡波糖的抑制率为56.45%,IC50为999.31μg/ml。对香蕉花石油醚挥发油部分的组成成分进行GC-MS分析,结果检测出31种成分,鉴定出29种化合物,主要化学成分为有机酸类(71.58%)、酯类(13.01%)、胺类(5.88%)、醛类(1.52%)、酮类(0.42%)化合物。含量在1%以上的成分有棕榈酸23.40%,亚油酸27.29%,油酸13.73酞酸丁酯5.83%,硬脂酸3.67%,二苯胺3.50%,棕榈酸乙酯3.17%,亚麻酸乙酯1.44%,香草醛1.25%,十六烷酸甲酯1.24%,异丁基邻苯二甲酸1.05%。3、香蕉花提取物分离、纯化、化学结构鉴定及活性测性。本次研究采用多种柱色谱技术从香蕉花乙醇提取物中分离纯化出5个化合物,根据理化性质及波谱数据分别鉴定为：香草酸(1),阿魏酸(2),β-谷甾醇(3),β-胡萝卜苷(4),9-(4-hydroxyphenyl)-2-mehtoxyphenalen-l-one (5)这些都是首次从香蕉花中分离得到。对这5个化合物进行活性筛选得出IC50值,1(IC50=2004.58ug/mL)、2(IC50=1258.35ug/mL)、3(IC50=283.67ug/mL),4(IC50=247.35ug/mL)、5(IC50=3.86ug/mL);通过做Li neweaver-Burk曲线图,得出化合物3和4属非竞争性抑制,化合物5为混合型抑制,并得出化合物3的Ki=20.09ug/ml,化合物4的Ki=2.34ug/ml,化合物5的Ki=4.40ug/ml.