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菜籽饼中硫代葡萄糖苷的提取、分离及稳定性与抗氧化性研究
【摘 要】
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近年来,大量研究表明,西兰花、萝卜籽、芥菜等中的硫代葡萄糖苷及降解产物有抗癌、抗氧化、抑菌等功能。菜籽饼中硫代葡萄糖苷含量较高,但是长期以来,人们认为菜籽饼中硫代葡萄糖苷有毒,这极大地制约了我国菜籽饼资源的开发利用。所以,加强对菜籽饼中硫代葡萄糖苷的研究和开发,不仅可以提高菜籽饼的利用价值,还可以为深入开发硫代葡萄糖苷这一传统意义上的“毒物”提供基础,为人类健康做出贡献。基于此,论文以菜籽饼中硫代
【出 处】
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仲恺农业工程学院
【发表日期】
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2021年07期
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